เนื้อหมูจัดเป็นพระเอกในอาหารไทยส่วนใหญ่ รวมถึงคนไทยยังนิยมบริโภค ผลิตภัณฑ์ จากเนื้อหมูทั้งในรูปแบบ เนื้อสดเพื่อประกอบอาหาร และเนื้อหมูแปรรูปลักษณะต่างๆ จึงทำให้เราสามารถเลือกซื้อได้อย่างง่าย ในตลาด หรือห้างสรรพสินค้าทั่วไป แต่เมื่อมองถึงประเด็นสุขภาพ หลายครั้งที่หมู ถูกยกขึ้นมาถกเถียงว่า เป็นประโยชน์หรือโทษกันแน่ แต่ในกลุ่มสุขภาพจริงๆ จะไม่ทานเนื้อหมูเลย
อาหารสุขภาพเป็นอาหารที่องค์การอนามัยโลกได้แนะนำให้รับประทาน เพื่อลดการเกิดโรคเรื้อรังและโรคมะเร็ง ได้มีการศึกษาสองการศึกษา โดยศึกษาผลของการรับประทานเนื้อหมูเนื้อแดง และอาหารสำเร็จรูป(ได้แก่ไส้กรอก แฮม)โดยการศึกษาระยะยาวถึง 22-28 ปี โดยการศึกษาของ Dr An Pan (Harvard School of Public Health, Boston, MA) และ Dr Dean Ornish (Preventive Medicine Research Institute, Sausalito, CA)ผลสรุปว่า
การรับประทานหมูเนื้อแดง และอาหารสำเร็จรูปจะเพิ่มอัตราการเสียชีวิต และอัตราการเกิดโรคมะเร็ง การรับประทานหมูเนื้อแดงหนึ่งมื้อต่อวันจะเพิ่มอัตราการเสียชีวิตเพิ่มขึ้นร้อยละ 12 เสียชีวิตจากโรคหัวใจร้อยละ 16 และอัตราการเสียชีวิตจากมะเร็งเพิ่มขึ้นร้อยละ 10 และจากการศึกษาพบว่าทดแทนการรับประทานหมูเนื้อแดงด้วยปลา หรือไก่ หรือ ถั่ว หรืออาหารไขมันต่ำจะลดอัตราการเสียชีวิต อัตราการเกิดโรคหัวใจ และโรคมะเร็ง
สาเหตุมาจาก
- เชื่อว่าในหมูเนื้อแดงจะมีไขมันอิ่มตัวซึ่งเป็นผลเสียต่อสุขภาพ
- ในหมูเนื้อแดงมี hemeซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญเนื้อแดงเป็นตัวกระตุ้นให้เกิดโรค
- การปรุงอาหารต้องใช้อุณหภูมิสูงซึ่งจะทำให้เกิดสารก่อมะเร็ง
- และที่สำคัญคือสารเร่งเนื้อแดง
โดยนายแพทย์นิพนธ์ โพธิ์พัฒนชัย อธิบดีกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข เผยว่า หากได้รับสารเร่งเนื้อแดงในระยะยาว และมีสารเร่งเนื้อแดงตกค้างอยู่ในร่างกาย ผู้บริโภคอาจมีผลข้างเคียงทำให้มีอาการมือสั่น กล้ามเนื้อกระตุก ปวดศีรษะ หัวใจเต้นเร็วผิดปกติ กระวนกระวาย วิงเวียน ซึ่งเป็นอันตรายมากกับผู้ป่วยโรคหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน โรคต่อมไทรอยด์ และโรคลมชัก
วิธีแก้ก็แสนจะเบสิคง่ายๆ รับประทานเนื้อหมู ที่ได้มาตรฐานรับรอง หรือเป็นไปได้พยายามลดการบริโภคเนื้อหมูลง แล้วบริโภคปลาแทน ออกกำลังกายบ่อยๆ ทานน้ำ ทานผักเยอะๆ เพื่อสุขภาพที่ดีห่างไกลจากโรคภัย และมะเร็งตัวร้าย YOU ARE WHAT YOU EAT เราจะไม่เป็นหมูที่แข็งแรง
ขอบคุณภาพประกอบจาก Google และ Sticker Line หมูจอมป่วนของคุณฐิติพร
ติดตามบทความสุขภาพและสอบถามเรื่องประกันชีวิตได้ที่
ปรึกษาหรือสอบถามข้อมูลประกันเพิ่มเติม
LINE ID : chonchanit
Tel : 0619546396
มิว ชลชนิต ปึงวิริยะรัตน์ รหัสตัวแทน 594844
