กินไขมันทำไมถึงกลายเป็นลดความอ้วนได้ล่ะ
เราคงจะทราบดีว่าร่างกายมนุษย์จะใช้ กลูโคส ที่ได้จากการกินแป้งและน้ำตาล มาเป็นพลังงานของร่างกายและสมอง แต่จริงๆแล้ว มีสารอีกตัวนึง ที่ให้พลังงานได้ไม่แพ้กัน หรือ อาจจะดีกว่ากลูโคสด้วยซ้ำไป เรียกว่า คีโตน (Ketone) แต่โดยคนส่วนมากยังไม่ได้ฝึกการเข้าสู่โหมด Ketosis ร่างกายจะยังไม่รู้วิธีการสร้างคีโตนไปใช้เป็นพลังงาน แต่ในทางกลับกันจะให้สมองสั่งการว่า หิว และ ก็อยากกินอาหารที่เป็นแป้งและน้ำตาล เข้าสู่ร่างกาย หรือ ที่เรียกว่า Sugar craving หรือ อยากน้ำตาลนั้นเอง
แล้วอาหาร Ketogenic คืออะไร
Ketogenic คืออาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก และมีไมันที่สูงมาก เอาง่ายๆคือ Low Carb High Fat เมื่อเราลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตลง ร่างกายจะมีประสิทธิภาพในการเผาผลาญไขมันสำหรับลดน้ำหนักได้อย่างไม่น่าเชืื่อ
ทำไมคนถึงต้องกินKetogenic
แน่นอนว่าเพราะมันช่วยในการลดหุ่นได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังสามารถใช้ร่วมกับการแพทย์เพื่อรักษาและป้องกันอาการต่างๆ ดังต่อไปนี้ ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ต่อการรักษาเป็นอย่างมาก
- โรคลมชัก
- โรคอ้วน
- โรคเบาหวานชนิดที่2
- ปัจจัยสุ่มเสี่ยงต่อหลอดเลือดหัวใจ
- โรคระบบประสาทผิดปกติ
- สิว และอื่นๆอีกมากมาย
การกินแบบ Ketogenic Diet เกิดขึ้นมานานแล้ว
กินแป้งและน้ำตาล หรือ คาร์โบไฮเดรต (Carb) ในปริมาณน้อยมากๆ หรือ ประมาณ 25-50 กรัมต่อวัน (ข้าว 1 ถ้วยก็มีคาร์โบไฮเดต 44 กรัมเข้าไปแล้ว) กินโปรตีนในประมาณที่เหมาะสมกับน้ำหนักตัว คือ 0.8-1.0 กรัม ต่อ น้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม และสุดท้ายคือ ไขมันดี ที่จะต้องกินให้ได้ 70-80% ของสารอาหารทั้งหมดที่เราต้องกินในแต่ละวัน ซึ่งไขมันดี จะเป็นไขมันที่เกิดจากธรรมชาติมีทั้งจากสัตว์ และจากพืช เอาเป็นว่าเมนูทอดใดๆ ที่ทอดด้วยน้ำมันมะกอกก็ซัดเข้าไปไม่ต้องรู้สึกผิด
แล้วมันจะลดได้ยังไงล่ะ
การที่เราลดการกินแป้งและน้ำตาล เป็นเวลา 7-14 วัน (ขึ้นอยู่แต่ละบุคคลว่าต้องใช้เวลาเท่าไหร่ ไม่เท่ากัน) ก็จะลดระดับของกลูโคสและอินซูลินลง ในขณะเดียวกันร่างกายของเราจะเริ่มเรียนรู้การสร้าง Ketone และ ถ้าเรากินไขมันดีเข้าไป จะเป็นการเร่งปฎิกิริยาการทำงานในกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้น และถ้ายิ่งกินอาหารคลีนด้วยแล้วล่ะก็ จะช่วยเร่งระบบเผาผลาญมากขึ้นไปอีก
ข้อที่ควรระวังของขั้นตอนนี้คือ
- กินแป้งและน้ำตาลเข้าไปโดยไม่รู้ตัว
- กินโปรตีนมากเกินไป จะทำให้ร่างกายพยายามแปลงโปรตีนเป็นกลูโคสได้
- กินไขมันน้อยเกินไป หรือ กินไขมันตัวไม่ดีเข้าไป
อาหารที่ต้องห้ามเลยคือ
- อาหารหวานๆ ที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรต หรือน้ำตาลสูง
- อากชหารธัญพืชหรือแป้ง จำพวกข้าวต่างๆ ไม่เว้นแม้แต่ซีเรียลอาหารเช้า หรือจำพวกเส้นๆทั้งหลาย
- ผลไม้ โดยเฉพาะผลไม้ที่มีค่าน้ำตาลสูง สับปะรด แตงโม มะม่วงสุก ฮั่นแน่ ทุเรียนน้ำตาลไม่สูงก็ห้ามนะ
- ถัว ประเภท ถั่วลันเตา เกาลัด ถั่วบางบางชนิดไม่ได้มีแต่ไขมันดีนะ
- ผักที่มีหัวและราก แครอท หรือ ผักชีฝรั่ง
- อาหารไขมันต่ำ นมไขมันต่ำ โยเกิร์ตไขมันต่ำ เพราะบางชนิดอาจมีสารให้ความหวานปนอยู่
- เครื่องปรุง LOW FAT เพราะเครื่องปรุงแปปนี้มักประกอบไปด้วยน้ำตาลและไขมัน
- แอลกอฮอลล์ งด ละ เลิก เด็ดขาด ทุกชนิดด้วยนะ ห้ามเลย
อาหารที่ควรทาน
เชื่อว่าหลายคนอ่านเมื่อกี้แล้วมีคำถามว่า ยังเหลืออะไรให้กินได้อีกด้วยหรอ มีค่ะ
- เนื้อสัตว์
- ปลา
- ไข่
- ผักคาร์โบไฮเดรตต่ำ หรือพวกผักที่โตมาบนดินทั้งหลาย
- ไขมันดี – ได้แก่
- ไขมันที่ติดมากับเนื้อสัตว์ดีที่สุดเพราะเป็น Satuated Fat ที่ดี
- ส่วนในการปรุงอาหารก็จะใช้ น้ำมันหมู น้ำมันมะพร้าว น้ำมันมะกอก
- อโวคาโด เนย ชีส มายองเนส (มายองเนสที่ขายใน supermarket จะมีน้ำตาลผสมเยอะ ผมดูที่สลากเอาครับ อะไรที่มี carb – 0 g นั้นคือ มายองเนสที่กินได้), peanut butter, ถั่วอัลมอล, ถั่วแมคคาเดเมีย, เม็ดมะม่วงหิมมพาน เป็นต้น
- ห้ามใช้น้ำมันพืช หรือ Tranfat ทุกชนิด
ดูเหมือนจะง่ายแต่ไม่ง่าย เชื่อว่าถ้าใครทำได้ เราจะมีความสุขสุขภาพดี อันที่จริงไม่ว่าเทรนสุขภาพใดๆมา ควรอ่านข้อมูลให้มากๆ เพื่อศึกษาข้อดีข้อเสีย วิธีการ Ketogenic เป็นวิธีที่ค่อนข้างมีความเสี่ยงที่เราจะกะเกณอาหาร เดาชนิดอาหาร หรือเผลอกินอะไรที่ผิดสูตรไป ควรปรึกษาผู้เชียวชาญ กีกว่ากินเอง เพราะในต่างประเทศ Sid effect ของ Ketogenic เริ่มเกิดขึ้นมาบ้างแล้ว ทั้งจากสภาพร่างกายของแต่ละคนที่มีความพร้อม และพื้นฐานสุขภาพต่างกัน รวมถึงการทานอาหารแบบเข้าใจ Ketogenic ผิดๆ
หากใครกำลังสนใจวิธีลดอ้วนแบบ Ketogenic
มาเป็นส่วนหนึ่งกับ AIA Vitality คุณจะได้รับส่วนลดในการซื้ออาหารสุขภาพ
ที่ Tops Supermarket รับส่วนลดทันที 15% เลยนะ
(ขายของกันตรงนี้เลยนะ 555+)
ติดตามบทความสุขภาพและสอบถามเรื่องการวางแผนการเงินของคุณได้ที่
ปรึกษาหรือสอบถามข้อมูลประกันเพิ่มเติม
LINE ID : chonchanit
Tel : 0619546396
มิว ชลชนิต ปึงวิริยะรัตน์ รหัสตัวแทน 594844
